“Girarrosto” é a grelha com espeto giratório, em italiano. O monograma, uma licença poética, é um círculo espiralado de fogo, intenso e vigoroso, como a culinária da casa. A Trattoria e Forneria abriga um bar, um pastifício artesanal,

um girarrosto envidraçado e um jardim pelo qual se distribuem mesas ao ar livre, forno de pizza e uma adega para 1.200 garrafas.